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然后把托盘上刷上一层黄油,4倒入核桃碎

时间:2020-05-07 16:01

每到逢年过节走亲戚串门的时候我们都会带着许多的过年礼品,我们家里必带的除了山西特色点心煮饼,还有这一种中华传统点心也一定是许多小伙伴过年礼品的选择,那就是桃酥了,我个人是很喜欢老式点心的,感觉吃的不止是它的味道,还有一种情怀,小的时候家里很少吃这些,长大了以后却变的喜欢了起来,今天小冯就跟大家分享一下家庭版桃酥的方法,自己做的更有意义。核桃酥【材料】:低筋面粉 200克、核桃仁 40克、鸡蛋 40克、水 20克、植物油 80克、白砂糖 60克、小苏打 2克、泡打粉 3克、黑芝麻 少许【材料】:1、核桃仁剥出来碾成碎2、大碗里倒入低筋面粉、小苏打和泡打粉,最好过筛一下,做出来的口感更细腻3、然后里面倒入碾碎的核桃仁,搅拌均匀4、小碗中打入把鸡蛋、倒入油和水,顺着一个方向搅拌均匀5、然后把搅拌好的蛋油混合物倒入面粉内;6、用刮刀刮刀充分的翻拌均匀7、然后分成大小相等的剂子,然后搓成圆形,放在铺了油纸的烤盘上8、用手把剂子压扁,撒上黑芝麻,入烤箱预热200度,上下火烤15分钟左右家庭版烤箱就做好了。过年我家里出去走亲戚的时候除了两样山西的老特产以外,必拿的就是这个桃酥了,只不过今年来点不一样的,我们自己做的送人更有意义,做法也是比较简单的,香味十足,酥香脆甜,外面买来的桃酥哪能吃的到真正的核桃碎呢?自己做的就不一样了,随便咬上一块都是满嘴的核桃碎,吃起来真是太香了,自己烤的桃酥颜色金黄,看起来就很有食欲,喜欢吃点心的话一定要尝试一下。你喜欢这道美食吗?关注小冯美食,收藏一下,帮您分享更多美食~

4/5的蛋液倒入花生油中。

30分钟做出一捏就碎的超酥核桃酥!茄子与小龙虾 1张图片“桃酥是一款老少皆宜的中式甜点,松脆的口感、香酥的味道,使其成为了最常见的糕点之一。其实桃酥的做法也特别简单,几种简单的材料混合在一起,就能做出酥脆可口的桃酥。今天教大家做的这款桃酥,加入了核桃,味道更加香醇,不管是自己做了吃还是拿来招待客人,都倍儿有面儿,味道也比市场上的廉价桃酥不知道好到哪儿去~” 食材明细主料低筋面粉200g玉米油/色拉油110g西贝甄选新疆阿克苏核桃10个(我用的这个,你也可用其它的代替)辅料无铝泡打粉4g小苏打2g白糖80g鸡蛋半个盐1g原味口味未知难度核桃酥的做法步骤1阿克苏核桃剥壳放在烤盘上,垫上烘焙油纸,烤箱150度烤10分钟。. 核桃仁晾凉,用擀面杖擀碎,放到一旁备用。2在大碗中加入鸡蛋液(全蛋打散即可),加入玉米油搅拌均匀,加入白糖继续搅拌。3将低筋面粉、小苏打、无铝泡打粉混合均匀过筛,倒入第3步中。边倒边搅拌,防止白糖沉底,用硅胶刮刀轻柔翻拌成湿润的面团。4倒入核桃碎,用硅胶刮刀轻柔翻拌均匀即可。5翻拌好的面团盖上保鲜膜松弛半个小时。我翻箱倒柜没找到保鲜膜,于是拿锅盖救急了,大家千万不要学我!6将松弛好的面团取出,(看手感)均分成9个小圆球,用手压扁,放在铺好了烘焙纸的烤盘上(就是刚才烤核桃那个),材料比较松散,慢慢来~剩下的鸡蛋液刷在桃酥表面,撒上黑芝麻7烤箱上下火预热170℃,烤盘放入烤箱中层烤20-25分钟,香喷喷的核桃桃酥就出炉啦~小窍门1. 核桃仁直接用锅炒熟也可以,我偷懒了…2. 核桃仁不用擀得很碎,有一些大颗粒桃酥口感更加丰富,这个全凭个人喜好~3. 油的选择有很多种,选择无味的玉米油或色拉油,桃酥的核桃味会更重;根据个人口味选择花生油、菜籽油也都是可以哒~4. 面团不要过度搅拌以防起筋。5. 不同品牌烤箱温度不一样,烘烤20分钟后要观察上色情况,变成金黄色就可以啦~希望大家都能做出“一捏就碎”的桃酥噢~

  1. 打入一个鸡蛋到面粉碗里,不要蛋清,只要蛋黄。

  3、面团盖保鲜膜一边醒制10分钟,分成40克每个的球状,放入模具中压平,磕出来

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  原料:面粉200克、花生油100克、绵白糖80克、全蛋液30克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺、核桃仁60克

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  1. 把碎核桃仁,先放进炒锅中炒熟,然后放入豆浆机或者榨汁机中打碎,备用。

  2. 取出一个小碗,把液态的黄油和牛奶倒入进去,搅拌均匀备用。

老式桃酥

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主料:黄油40克,细砂糖50克,蛋黄1个,牛奶适量,低粉100克,玉米淀粉适量,碎核桃仁80克,泡打粉一点点,盐少许,香草精少许,黑芝麻少许

  小贴士:

花生油中放入糖粉和盐。

注意事项:

  2、老式桃酥一定要用花生油和绵白糖,原因不解释,谁试谁知道啊~~绝对是小时候那种牛皮纸包的桃酥的味道

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以上就是美食姐给大家介绍的宫廷核桃酥的制作流程,吃起来酥软香甜,老少皆宜。不过做起来比较费时间,大家可以在周末时,自己做着吃。

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  1、老式桃酥不用低筋面粉,家里有啥样的面粉就用啥,不挑面粉,烘焙爱好者的福利啊!

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宫廷核桃酥的做法及步骤:

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  1. 然后倒入一些黄油和牛奶做成的汁,搅拌均匀。

  3、糖的多少随个人喜好,但我觉得我这个方子里的糖度刚好

剥一些核桃仁。

8. 然后把托盘上刷上一层黄油,把小面团微微按一下,放在托盘上,再撒上一点黑芝麻。

  做法:

用蛋抽搅拌均匀。

低粉是低筋面粉,可以在超市中购买。

  4、烤箱180度预热,175度烘烤20—25分钟即可

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3. 取出100克左右的低粉倒入碗中,然后加入少量的淀粉、泡打粉、食盐和白糖,搅拌均匀。

  2、泡打粉、小苏打和面粉混合均匀,过筛到油糖液中,用刮刀刮拌均匀(面团有硬度,可直接上手)